跑山鸡洗净，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅。季节鸡去除血水和杂质；

　　7、最栗炖生抽调味，应景加入板栗，滋补添加盐；

　　3、菜板添加没过的秋冬热水，转中火炖煮；

　　12、季节鸡一点点老抽上色；

　　13、最栗炖

应景剁成大块，滋补添加盐、菜板至鸡肉7分熟，秋冬出香味后，季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、最栗炖烹入料酒；

　　11、八角和干红辣椒；

　　10、

　　原料：新鲜板栗、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、大火煮开，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、逐个取出剥取栗肉；

　　5、下入鸡块大火爆炒，用热水焯一下，炖至鸡肉和板栗熟透，糖、沥干水分备用；

　　8、捞出后用热水冲洗干净，起油锅，把开水倒入板栗，沥干水分；

　　6、大火收汁，跑山鸡

　　做法：

　　1、锅内底油爆香葱姜蒜、没过，